家乡的荠菜
发布日期：2025-03-17 08:19浏览次数：
记得小时候，每当到了春天，我都会到地里寻找“野味”。其中，荠菜是我的最爱。
荠菜算是春天野菜中的“显眼包”。每当冰雪消融，荠菜就会恢复生机，快速成长。荠菜开白色的花，叶子呈锯齿柳叶形，颜色或浅绿色，或棕色，或紫红色。荠菜营养价值很高。《本草纲目》记载：“荠菜，味甘，性温，无毒，能清肝明目、补益五脏。”
荠菜不仅受现代人的追捧，古人也很钟情它。南宋词人辛弃疾曾在诗中写道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”；“吃货”苏轼也曾介绍：“虽不甘于五味，而有味外之美”……
在家乡，每到春天，荠菜便会被端上餐桌。我家也一样，尤其在我小时候。阳春三月，我常常跟在母亲身后去挖荠菜。虽然年纪小，但我学得像模像样——右手拿个铲子，左臂挎个小篮子……
在田地里挖荠菜，要尽量用小铲子挖，这样能避免伤到庄稼。在沟坡旁或者荒地里挖荠菜，我就不会顾虑那么多了，常常恣意妄为。不过，我比较中意田地里的荠菜，因为长相好，比沟坡旁或者荒地里的长得水灵。荠菜一般都是一簇簇、一团团出现，不会让人产生寻觅的烦恼。因此，我很快就能把篮子装满。
回到家中，母亲会把挖回来的荠菜反复清洗，然后或炒，或蒸，或剁碎拌馅。最难忘的是母亲用荠菜包的饺子，吃到嘴里，满口清香。
如今，生活好了，各种美食霸占着我的餐桌。然而，有一种味道却不会被抹去，那就是家乡的荠菜。
