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水果的酸味与含糖量无直接对应关系,酸的水果含糖量并不一定低。水果里面的酸,其实是有机酸,比如柠檬主要含有柠檬酸。有机酸还包括苹果酸、水杨酸等,有机酸浓度越高,水果的口感通常更酸。不过,含糖量也会影响人们感知的水果酸甜口感。如果含糖量高出含酸量,水果吃起来就较甜,反之就较酸。由于水果中的有机酸含量和含糖量都不同,就可能导致误判。
2026-08-17
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