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节后提倡多点“素”，少点肥腻。素食食物不只有蔬菜水果，还有全谷物、杂豆类、薯类、蛋类、奶类、大豆类、坚果类等食物。
全谷物、杂豆类、薯类食物，如黑米、糙米、藜麦、小米、燕麦、红豆、腰豆、地瓜、山药等，它们富含各种矿物质、维生素和膳食纤维，可以较好地促进胃肠道蠕动，帮助我们清理胃肠；蔬菜的种类有上千种，可谓是琳琅满目，大致分为绿叶类、根茎类、花菜类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类等，我们可以根据蔬菜的种类或颜色进行多样化选择；豆制品都含有优质蛋白，稍作处理，口感可比拟部分荤类食物，也是常见的肉类替代品。
过年期间，很多人蔬菜摄入不足，可以在节后多吃一些，不仅能促进胃肠道健康，也能让身体更加有活力。
素食料理巧搭配
1.给点“颜色”瞧瞧
节后素食，给餐桌点颜色瞧瞧，利用彩虹般的食物装点饭桌，一方面促进节后食欲，让节后肠胃尽快“苏醒”；另一方面，不同颜色的素食含有不同的纤维素，可以满足人体的营养需求。
2.丰富种类搭配
每种食物营养价值不同，“杂”着吃，带来的健康效应会更大，可以选择更多的食物种类来进行合理搭配。
3.变换烹饪手法
普通的素食食物摇身一变，可以做成各种清淡又美味的料理。花式做法既能解腻，又能让我们胃肠更加舒服，如五谷杂粮糊、椰汁燕麦西米露、红枣苹果茶、菌菇素汤等料理，美味与营养兼备，适当换换口味也是不错的选择。
推荐食谱
饮品——开胃消食山楂玫瑰茶
食材：山楂、玫瑰、枸杞。
做法：新鲜山楂切片（或取山楂干）、玫瑰花洗净，放入茶壶煮10分钟，最后加入枸杞。
汤品—— 酸甜番茄洋葱杂素汤
食材：番茄、洋葱、西兰花、玉米块、土豆块、胡萝卜等。
做法：将洋葱小火炒香后，加入番茄丁一起翻炒出沙，倒入开水，再加入各种蔬菜进行烹煮，煮熟后调味即可。
菜品——彩虹杂蔬汇
食材：红椒、黄椒、西芹、百合、黑木耳等。
做法：将各种杂蔬切成小块，放入热锅一起翻炒，煮熟后加入适量盐调味即可。
主食—— 健肠山药羹
食材：山药、青菜、鸡蛋。
做法：山药去皮，轻刮成泥状食物。锅中倒入开水，滚开后加入山药泥、蔬菜碎，再打入鸡蛋，搅匀成羹汤。
甜品—— 润燥香梨银耳羹
食材：银耳、红枣、小梨块、红腰豆。
做法：银耳泡发，加水焖锅炖煮熟后，加入梨块、红枣、枸杞等，一起煮成餐后甜品。
