谁说素食小众？世界上有这么多纯素食城市、社

吃素是一种理性的、智慧的选择，素食所倡导的环保利生、圣者之仁，有利于解决人类当前所面临的生态危机、环保危机。
如今，素食正像风一样吹遍世界各个角落，在俄罗斯，酷爱瑜伽的前总理梅德韦杰夫是这样宣布吃素的。
他说：“我决定吃素了。吃蔬菜、彼此相爱，强如吃肥牛、彼此相恨。”
其实，俄罗斯不仅有一个茹素的总理，而且2018建立了第一个专门的大型素食社区！
Veda村旨在成为一个可持续发展的社区，居民在能源，水，废物处理和粮食生产方面将自给自足。
Veda村是俄罗斯第一个素食住宅区，但显然不是世界上唯一的。
在印度，对这种发展的需求可以追溯到二十一世纪初，其中第一个在2012年在钦奈建成。他们也要求潜在的买家是严格的素食主义者。
在以色列内盖夫沙漠的以迪莫纳村庄，生活着一群叫做来自耶路撒冷的非洲希伯来以色列人，他们过着们完全纯素的生活。
这里生活着近4000位的纯素者，他们不吃任何含肉、蛋、奶制品成份的动物产品，而且他们也倾向于远离化学及加工食品几乎完全食用全天然的植物性饮食。
一位居民接受采访时表示“我们知道，为了保持一种长久、健康、最佳、重要的生活方式，我们只能在身体里放一些高贵的食物。”
健康的饮食及良好的生活方式，使整个村庄的老人都很长寿。90多岁，80多岁的老人们身体仍很强壮，精神矍铄。
迪莫纳村庄可以说是以色列最健康的社区，这里的居民很少生病，像肥胖症，心脏病，糖尿病，在这里很少见。
耶路撒冷的非裔希伯来以色列人大多是非裔美国人的后代，他们在20世纪60年代由该运动的创始人、已故的本 卡特(Ben Carter)领导移民以色列。
这个有信仰的团体遵循通常被称为“伊甸园”的饮食方式，这是一种以植物为基础的饮食，基于对《创世纪》中某段经文的解释，他们认为上帝最初的意图是让人类食用植物。
圣经创世纪中有这样一段描述:“神说，看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，都赐给你们了。你可以拿它当食物吃。”
虽然严格的素食饮食不能像非洲希伯来以色列人相信的那样带来永生，但有大量证据表明，植物性饮食可以降低大多数慢性病的风险。
素食村在全球大部分地区并不常见，但在以色列，迪莫纳村庄不是唯一一个不吃肉的村庄。
海拔600多公里的以色列阿米利姆是一个被称为世界上第一个素食村的城镇。阿米利姆素食村于1958年由热爱自然、注重健康的纯素者创建，他们希望找到一个地方，以符合自己价值观的方式养育家人。
阿米利姆的定居者想要一个没有动物被杀死的地方，他们可以吃新鲜的有机农产品。如今，阿米利姆有800多名居民，完全过着纯素的生活，在这里看不到任何肉类。
据以色列媒体“Israel21c”报道，以色列的纯素人口比例已高达5%（约40万人），位列全球第一。
以色列还被称为“全球素食之都”、“素食者的最佳旅行目的地”。
以色列第二大城市特拉维夫市区面积仅52平方公里，人口仅43万左右，却拥有超过400家纯素友好餐厅。
北京昌平“素食村”，自古以来就有吃素的传统，村里的一些长寿老人也保持着长期茹素的饮食习惯。现在村里共有十家左右素食餐厅，多以农家院为主。
“仙人洞素食文化村欢迎您”的标语很亲切，村民们也都非常友好，村委会门口一些爷爷奶奶在悠闲地晒着太阳。
村子靠山邻水，自古以来就有敬老尊贤讲孝养生的传统，据说活到90多岁的老人比比皆是。
仙人洞借助周边旅游的资源，凭着味美价优的素食经营理念，吸引了大量的游客和食客，传承素食文化的发展理念，结合四季天然食材，以菌类、根茎类、昌平地热菜等来打造多样化养身素食。
素食餐厅菜品也很多样，不论你喜欢传统中式菜肴还是西式简餐，皆可满足。
素辣爆羊肉、素炒鲍鱼以及菌菇汤、紫米饭、素土豆牛肉煲，还有香椿馅儿的包子，简直吃出了小时候的味道。
村子虽然不大，但却错落有致，并且是十三陵镇上百个村中唯一一个餐饮服务食品安全示范村。爱吃素食的人去了，只能后悔肚子不够大，没能一家家吃过去...
看看这一大桌子菜，隔着屏幕都能闻见香味儿！其实这一桌子菜全是由各种蔬菜、菌类和大豆蛋白创意搭配而成~
仙人洞村的素食宴选择天然、无公害、低胆固醇的食物，调味只用盐、糖、酱油、醋和胡椒粉，不添加鸡精、味精等调味品，让来客吃得更健康，仙人洞村将素食宴做到了极致。
如果你喜欢素食，还喜欢古迹，一定不要错过这个有着“昌平素餐第一村”称号的神奇仙人洞村。
△仙人洞神仙花巷
一个村庄、一条老街、一方庭院、一处老房、一本闲书、一壶老茶、一份素餐、一念之间，也许只想让阳光暖一些，让生活慢些
越来越多素食餐厅和素食选择开始出现在我们的身边，吃素不仅代表一种健康积极的生活方式，同时也成为一种时尚，在年轻人中间逐渐流行开来。