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随着社会的进步，除开中国传统节日外，在国际上，也多了不少各式各样的节日。大部分节日都是为了倡导大家共同维护人与大自然这个大家族，也有不少节日与人类的身心健康息息相关，每年的11月25日，正是国际素食日。
国际素食日，是一个自1986年开始来源于印度的一个节日，原称"世界无肉日"。定于每年的11月25日，渐渐发展为一个世界性节日。众多明星在当日出来宣传保护生态，尊重生命，也是一度的引人深思。其实，吃素除了对生物繁衍是一种保护以外，对我们自己的身体也有不少好处。那么吃素究竟对我们的身体健康有哪些帮助呢？
1.益寿延年
根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月，女性相比则平均寿命长3年7个月。
2. 体重较轻
素食者比肉食者体重较轻。肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
3. 降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
4. 素食减轻肠胃负担
植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
5. 减少患癌几率
每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的β-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食胡萝卜素是预防乳腺癌的一个好方法。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
6. 减少心血管疾病
因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少心血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通。且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病，而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。
吃素虽然好，一味的吃素也不行，尤其是这几类人不建议长期吃素。
不适合吃素的人
1.体质本身较瘦，抵抗力较差者及低血糖人群不适合长期吃素。
2.所有处于生长期的儿童，都处于身体发育迟缓期，长期单一吃素会导致发育不良。
3.计划怀孕的妇女，如果经常吃素，会导致雌激素水平下降，从而引发妊娠障碍。
4.经期、哺乳期的妇女、患有严重贫血症的病人不宜绝对素食。
5.绝经期妇女，可加重“绝经症”。
6.患有消化性溃疡且处于活动期者，以及胃肠发炎、肝硬化、食道或胃底静脉曲张等胃肠道疾病的病人。
7.肾功能衰竭，肾结石等肾脏疾病的人。
8.患有肿瘤、消耗性疾病或慢性疾病的人群。
