香汁素藕排
发布日期：2021-12-27 10:23浏览次数：
很多人的记忆里，小时候最爱吃的秋季美食，就是粉粉的莲藕汤了。秋季的莲藕，在经历了春夏两季的沉淀之后，口感非常棒。而且在民间往往被称为“秋季最佳滋补品”，常吃有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。今天推荐这道莲藕新吃法，保你解馋还下饭。
调料: 盐、胡椒粉、素蚝油、生抽、老抽、蘑菇精、香油、生粉水。
1. 莲藕洗净去皮切长条状，放入蒸笼蒸10分钟取出待用。
2. 土豆洗净去皮切小块，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐、胡椒粉、糯米粉、粘米揉成团，将藕条中间围上土豆面团。
3. 起锅热油，待油温六成热时，放素藕排慢火炸至金黄酥脆捞出沥油摆盘待用。
4. 锅底留少许油，加入半勺水，调入适量素蚝油、生抽、老抽、蘑菇精，勾芡淋上几滴香油出锅，浇在素藕排上即可。
