蘑菇豆浆杂蔬汤
发布日期：2022-06-05 14:32浏览次数：
备料：
新鲜蘑菇、茭白、西兰花、金针菇、老豆腐、胡萝卜、豆浆、酱油、黄豆酱、芥花油
做法：
1. 新鲜蘑菇洗净后，切成小块，茭白切斜刀三角块，胡萝卜切小块，西兰花洗净撕皮后焯一下水备用，老豆腐用盐水浸泡一下后，切小块，装入保险袋，撒一些生粉，轻轻摇匀
2. 热锅倒入芥花油，先把豆腐表面煎至酥黄，捞起来备用。
3. 洗净锅后，再热锅倒入芥花油，把胡萝卜茭白块放入锅中翻炒，再下蘑菇一起翻炒一下，然后倒入一碗豆浆，小火慢炖，待胡萝卜软了后，加入两勺酱油和一勺黄豆酱，搅拌均匀，放入豆腐再继续煮三四分钟，再放入西兰花，尝一下味道，不够味可以加点盐。
如果嫌煎豆腐麻烦，也可以不煎或用油豆腐代替，不过我是信不过市面上做油豆腐的油，觉得还是自己煎放心些。
