腐乳汁烧土豆
发布日期：2023-03-31 08:44浏览次数：
原材料：
豆腐乳、土豆。
操作方法：
1、生土豆洗净切块，放清水锅里煮8到10分钟，后捞起剥皮备用。
2、倒油，加几颗花椒、老姜（切成颗粒状），土豆倒锅里翻炒约一分钟。
3、倒腐乳（只一块就够），和腐乳汁，翻炒后，加水、加盐、和少许白糖，大约煮两到三分钟后，加磨菇精，起锅，就OK了。
特点：
口感香醇 风味独特
PS:
1、土豆又名马铃薯，是抗衰老的食物。100g马铃薯中所含的营养成分：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg等。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
2、腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
