材料：
生香菇２朵、素火腿１００公克、红萝卜１００公克、芹菜５０公克、素碎肉１５０公克、马铃薯１个、吐司４片
调味料：
盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许
要领：
Ａ、混合料搅拌时，要加适量太白粉，使料具有稍许黏性。
Ｂ、炸吐司时用中火即成，以免吐司炸焦了，上面的料还没熟。
做法：
Ａ、吐司去边后对半切，素火腿、香菇、红萝卜、芹菜洗净后分别切成末，马铃薯削皮后切块，素碎肉加水泡软后沥乾。
Ｂ、马铃薯放入蒸笼中蒸至软熟后，取出捣成泥状。
Ｃ、马铃薯泥加除吐司外的所有材料，以及所有调味料扮匀。
Ｄ、将混合料涂抹于吐司上后，放入热油中炸至酥黄即可。
