浇汁豆腐配小油菜
发布日期：2023-10-08 11:12浏览次数：
豆腐是百变又百搭的食材，做法也非常多样。先煎至金黄再加酱汁煮开，是我很偏爱的一种做法。搭配上嫩嫩的小油菜，既清爽又入味，是一道非常简朴的素菜，但色彩搭配丰富，即便在宴客时也能拿得出手。
小油菜10棵，老豆腐1大块，淀粉2茶匙，生抽2汤匙，小红辣椒2个切圈，盐，蔬果粉白芝麻、香菜适量
2、烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。
3、起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。
4、将淀粉、清水、生抽、盐、蔬果粉搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。
5、先前烫好的小青菜摆盘，摆入豆腐，淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。
