海草寿司
发布日期：2023-11-23 09:00浏览次数：
海草还具有营养高、热量低等特点,但是建议不要一次性吃大量的海草寿司,避免造成消化不良的症状。
食材：
熟米饭 寿司醋 寿司酱油血珊瑚 胡萝卜 黄瓜 西兰花（可换成自己喜欢的任何材料）
做法：
1、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次。
2、蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。
3、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。
4、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。
5、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。
6、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。
7、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。
8、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。（吃的时候沾寿司酱油）
制做三个要点：
1、米饭不能太软，一般米和水的比例为1 : 1，也可根据情况自行调整，但尽量不要蒸得太软。
2、卷寿司时尽量卷实、卷紧，这样切的时候馅料不容易掉出。
3、切寿司时最好使用锯齿刀，每切完一次刀都要冲一下热水，切的时候一定要锯着切象锯木头一样切， 切出的寿司才不会变形。（如果没有锯齿刀，每切一次冲热水，同时滑切下去可保证外观更完好。）
