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苦瓜酿茄子

发布日期:2023-11-30 08:33浏览次数:

食材:

苦瓜  长茄子  黄豆酱

做法:

1、茄子垂直横切成圆片,厚度约2厘米,裹上少许干生粉,入油锅中炸至横截面变微黄,捞出,控干油。
2、苦瓜去籽,切成半圆片备用。
3、另起锅热油,爆香姜末、黄豆酱,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟,勾欠即可出锅。


苦瓜茄子酿的烹饪技巧

技巧tips

苦瓜和茄子用盐腌制片刻,可以去除苦涩味,炒制时很快熟透,豆豉令整个菜式香味扑鼻,味道浓郁~


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