南瓜发糕，金黄的色泽，诱人的香气，总能让人忍不住想要品尝。然而，想要做出松软香甜、不塌陷、不发粘的南瓜发糕，却并非易事。
南瓜的甘甜与面粉的细腻完美结合，再通过发酵的魔力，让发糕在蒸煮过程中膨胀起来，形成松软的口感。正确的做法不仅能保证发糕的口感，还能让南瓜的营养成分得到最大程度的保留。
食材：
南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、葡萄干
做法：
1.首先我们准备一块南瓜，可以蒸熟捣成泥，也可以加热水把它用料理机打成泥，然后加糖和酵母搅拌均匀，注意这个南瓜泥的温度一定不要太高，如果太高的话，酵母容易烫死，这样面很难发起来。
2.然后分次加入面粉，直至把它搅成像这种程度的干面糊的状态，盖上盖子醒发至两倍大，面糊调的越干，这样蒸出来的发糕才会启发的越好，而且不发粘。
3.醒发至两倍大之后，我们搅拌排气，这一步很关键，一定要把气泡都搅完全消失之后倒入模具摊平，然后再二次醒发15-20分钟，体积明显增大即可，这样醒发出来的发糕气孔均匀，而且不容易塌陷。
4.发好以后撒上自己喜欢吃的干果，然后水开中火蒸25分钟，关火焖五分钟就可以出锅脱模。
5.只要记住以上这几个要点，这样做出来的发糕保证松软可口，而且筋道不发粘，喜欢就赶紧动手试试吧。
