虎皮青椒

用料:

尖椒8个、姜、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量

做法：

1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，姜切成碎末;

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;

3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹;

4、将青椒拨到锅头的一边，放入姜末煸香，倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。