罗宋汤
发布日期：2024-09-11 08:16浏览次数：
罗宋汤（俄语：Борщ，波兰语：Barszcz），罗宋即俄罗斯，源自早年上海的洋泾浜英语，也叫红菜汤 ，是一种在东欧地区广泛流传的菜品。有可能出现于公元前5世纪到公元前9世纪之间的东欧地区。
历史上罗宋汤原料有过很多变迁，包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等，后来演变到以甜菜为主料。常加入马铃薯、胡萝卜、菠菜等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
材料：八角1瓣 豆奶1袋 番茄酱1袋 小平菇若干
调料：油、盐各适量
做法：
1、小平菇洗净切片；
2、多放油，放八角，爆香后捞出；下小平菇片，翻炒后捞出待用；
3、下番茄酱爆香，加平菇，加豆奶，加水，大火烧开后，微火慢慢收汤，30～40分后，汤汁转浓即可加盐关火。
