苦瓜紫薯圈

苦瓜具有清热清热的功效，对痢疾、疮、中暑、中暑、大暑、结膜炎有一定疗效。苦瓜具有明显的降血糖作用。常吃苦瓜，能促进糖的分解，使多余的糖分转化为热量，还能改善人体脂肪的平衡，是糖尿病患者理想的饮食。苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌效应。苦瓜中维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏的作用。

材 料

苦瓜、紫薯、桂花糖适量

做 法

1. 紫薯去皮切小块，苦瓜洗净；

2. 紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入糖水，搅拌均匀成泥；

3. 苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤；

4. 锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉；

5. 往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可；

6. 最后浇上适量的桂花糖即可食用。
 

小贴士

1、焯水后苦瓜放到凉水里过凉，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
2、在紫薯泥放凉后再加入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。