燕麦麸皮松饼
发布日期：2024-11-18 09:13浏览次数：
材料：燕麦麸皮60g，鸡蛋2个，牛奶150g，白砂糖15g，盐、柠檬汁少许。
做法：牛奶放入碗中，加入燕麦麸皮，混合均匀后放入微波炉高火约2—3分钟。将鸡蛋的蛋黄蛋清分开，在蛋清内滴几滴柠檬汁，加入一半白砂糖打发至出现小弯钩；把蛋黄加入热好的燕麦麸皮中，再加入盐和剩下的糖搅拌均匀。将打发好的蛋清和燕麦麸皮糊混合均匀。煎锅预热，小火，把燕麦麸皮糊倒入一勺，待面糊冒泡即可翻面，煎好即可出锅。
点评：燕麦麸皮是燕麦的粗糙外层，不要以为它是燕麦加工过程中不要的东西，其实它的β葡聚糖含量比燕麦片要高，因为一粒燕麦，70%的β葡聚糖都聚集在燕麦麸皮中。而多酚类物质、膳食纤维、钾、镁、维生素B1，同样也是燕麦麸皮会更高。
小贴士：出锅后可在上面淋上比较稠的酸奶，再搭配点水果，就是很健康的一道点心了。
