无油捞茄子

材料：紫茄子 2个，白茄子 2个，蒜 10克，姜 6克

调味料：辣椒酱 1 勺，蚝油 3 勺，酱油 2勺，冷开水 5勺，糖 2克，胡椒粉 0.5克

做法：把紫茄子与白茄子连皮切大块，用淡盐水泡洗一会防氧化，蒸锅内加适量的水烧开，将盛好茄子的盘子放在锅内，大火蒸15分钟，在蒸茄子的时候做蘸汁，把5勺冷开水放在碗内，放入剁碎的蒜头、姜、葱白，再将辣椒酱、蚝油、酱油、、糖、胡椒粉加入，把碗内的味汁材料拌好，15分钟后炉子关火，取出蒸好的茄子，盛好茄子，把做好的蘸汁淋在茄子上面，无油捞茄子就做好了，简简单单的就已经很好吃。