上汤浸莴笋

材料：
莴笋200克（约1/4条）、甘笋1/2条、清水500毫升。
准备鲜木耳5块、玉米粒两大勺。
以及适量的玉米粉水和香菇粉、胡椒粉。

操作方法：
首先，将莴笋和甘笋去皮后切成薄片，木耳用水浸泡后洗净备用。
其次，在锅中加入清水，放入莴笋片、甘笋片、木耳和玉米粒，煮沸后转小火慢煮。
最后，用玉米粉水勾芡，加入香菇粉和胡椒粉调味，煮至汤汁略稠即可出锅享用。
①首先，将莴笋切成条状，接着用盐水煮沸并灼熟，大约需要3分钟。然后，将莴笋捞出并沥干水分，盛放在碟子上。
②在此期间，将甘笋和鲜木耳切成小粒。之后，在一个热锅中加入适量的油，随后放入甘笋、鲜木耳以及玉米粒进行爆炒。
③接着，向锅中加入适量的水，再加入香菇粉和胡椒粉进行搅拌。最后，倒入适量的玉米粉水进行勾芡，直到汤汁变得略微浓稠。
④最后，将煮制好的汤汁均匀地倒在之前准备好的莴笋上，这样一道美味的上汤浸莴笋就做好了。

温馨提示：
莴笋含有丰富钾和钙质，热量低，钾可抑钠，有助去水肿及降血压。钙有助维持牙齿、骨骼和心脏健康。
钾质属水溶性，因此莴笋不宜汆烫太久免营养流失。易晕、血压低及有肾脏问题的人士，宜先接受医生意见决定食用分量。

这道菜色泽清亮，口感鲜美，是素食中的佳品。
莴笋的外皮较为粗糙，因此在处理时，建议刨皮深入一些，直至见到碧绿色的内部肉质为止，这样能够确保莴笋的口感更加鲜嫩。