苦菊拌豆腐

苦菊、豆腐。

姜。

黄豆酱、生抽、青芥末水、蘑菇酱、蘑菇精、糖。

制作过程

1.苦菊切段，豆腐切片，姜切丝。

2.水勺添水，倒入豆腐开锅三分钟左右捞出控水，装盘底上面放苦菊；另起炒勺添底油，放姜丝，黄豆酱、生抽、青芥末水、蘑菇酱、蘑菇精、糖，勾薄芡浇在苦菊上即可。

3.苦菊是菊科莴苣属的叶类型蔬菜，性寒、味微苦、回甘，归肝、胃、大肠经，功效：清热泻火，解毒，抗氧化，降糖，通便作用。

4.豆腐为豆科的黄豆加工而成，性凉、味甘，归脾、胃、大肠经，功效：益中气，和脾胃，清肺气，清热解毒，下气消痰；两种食材都寒凉，脾胃虚寒者忌用或放姜食用。