紫甘蓝炒粉丝

01 凉拌紫甘蓝

紫甘蓝切细丝盐水浸泡去涩，沥干后加入生抽、香醋、白糖、香油、小米辣拌匀，清爽开胃，解腻爽口。

02 醋溜紫甘蓝

热油下紫甘蓝快速翻炒，淋入陈醋，加少量糖和盐提味，十几秒出锅，酸甜脆爽，开胃解腻。

03 清炒紫甘蓝

蒜末爆锅，下入紫甘蓝全程大火爆炒，加盐、少许鸡精调味，清淡爽口，快手家常。

04 紫甘蓝炒粉丝

粉丝提前泡软，和紫甘蓝丝一同入锅，生抽、少许老抽调味翻炒，爽滑入味，饱腹美味。

营养价值

富含花青素、维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等多种功效。

挑选方法

选外叶紧实、颜色艳紫鲜亮、切口新鲜的紫甘蓝，手感沉甸甸水分足，口感更脆嫩。

储存方法

完整紫甘蓝放冰箱冷藏，可保存1–2周；切开后用保鲜膜包裹切口，尽快食用，避免营养流失。

食用小贴士

焯水或短时快炒可锁住脆嫩口感。