开始的吃素的时候，都有很多的顾虑：比如说担心吃素营养不良啊，吃素会不会很麻烦啊,素食10年，给初素者的10条超实用的小建议：
在开始吃素的时候,我们要多吃一些类似肉食的素食替代品，比如吃素鸡，素鱼，素午餐肉，素火腿，素方便面等素食产品,以假乱真，先让您暂时忘掉肉食。
2.吃素食的种类要丰富，要吃各种素食以达到蛋白质互补作用
全谷类要吃，如糙米、全麦面包；豆类、核果类及种子类素食也要吃,还要多选择深绿色蔬菜吃。
3.豆类和坚果合理搭配，补充蛋白质
豆类和坚果，是很多素食者的蛋白质和脂肪的来源。但是，这些可阻止钙和铁等矿物质的吸收，以及可引起消化不良。所以在吃这些素食时，先处理，将扁豆，豌豆和生坚果，应该浸泡7小时，不添加任何醋或柠檬汁，可以在浸泡水中撒上海盐，浸泡完成后风干来中和一些抗营养物质，增加矿物质的吸收。
4.不要吃高Omega-6的植物油
Omega-6脂肪酸是致炎好手，大豆油、玉米油等是必备的食用油，尽管它们价格低廉，但是富含Omega-6脂肪酸尽量少食用，炒素食时候，可以选择如椰子油，牛油果油进行烹饪，还可以选择亚麻籽油，橄榄油。
5.多吃高维生素C食物，促进铁的吸收
植物性食物中的铁，是非血红素铁，而维生素C可以增强非血红素铁的吸收，在吃含铁丰富的食物，如甜菜，菠菜，扁豆等时，佐以富含维生素C的食物，如西红柿，甜椒，柠檬汁。
发酵食品富含益生菌，可以帮助恢复肠道菌，有助于人体从食物中吸收营养。豆类和蔬菜经过发酵，植酸会被分解，减少了对吸收营养的阻碍，还会产生很多微量元素，如维生素K和维生素B12。常见的发酵食品，有纳豆，豆豉，素腐乳。
7，多吃无麸质饮食
有的素食者会对麸质过敏，尝试一下无麸质饮食。麸质过敏不仅会让你有不愉快的生理体验，而且还会影响营养的吸收，比如无麸质素食面包，燕麦片粥，未经过加工的新鲜果蔬。
8.尝试你没有吃过的蔬菜和水果
鹰嘴豆、藜麦、奇异籽、秋葵、牛油果、荞麦、天贝、豌豆、素鸡、牛蒡、椰子、火麻、亚麻籽、胡桃、羽衣甘蓝、小扁豆、甜菜……踏上一段新奇有趣的味觉之旅吧！
9.多吃天然豆制品，包括豆腐、豆皮、豆包
干丝、豆干等，少吃过度加工过的素食品。
10.用慈悲之心 关爱每个生命
如果你在尽了一切努力之后，仍然没有能成为一个素食者，对动物的杀戮，出了残忍还是残忍，你又忍心吃他们吗?
