入夏吃碗乌米饭

　　乌米饭具有深厚的文化意义，它历史悠久，出现于‌唐代，那时叫“‌青精饭”，是‌道家为求长生不老而食用的养生食物，也是道家斋日的主要饵食。在多部古代文献和诗歌中，如‌杜甫的《赠李白》、‌皮日休的《南阳广文欲于荆襄卜居因而有赠》等，都有对乌米饭的描述，显示了其在古代文化中的重要地位。‌
　　乌米饭是用南烛树叶汁浸泡糯米蒸煮而成，因其颜色乌黑故得此名。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类等。具有温暖脾胃、补中益气的功效，对于缓解脾胃虚寒、食欲不佳、腹泻腹胀有一定的作用。乌米饭虽好吃也要注意用量，尤其老年人和消化不良者要注意用量，糖尿病患者食用需在血糖控制稳定期少量品尝原味乌米饭。

　　入夏时节吃乌米饭，不仅可以享受美食，还可以通过食疗的方式调节身体机能，增强免疫力。但每个人的体质和健康状况不同，在享受美食的同时，也要避免过量摄入造成身体负担。立夏之后天气转热、消耗增大，需及时补充营养物质和津液。具体的食材性味应以寒凉味酸食物为宜，蔬菜水果以应季最佳。