有研究发现：糖尿病高风险人群喝茶，有利于血糖的控制，改善胰岛素敏感性；糖尿病患者喝茶则有利于降低空腹血糖和糖化血红蛋白浓度。同时，喝茶的对健康的这种好处并无种族差异。
一项对中国48万成人随访11年的研究则显示，与过去一年从未喝过茶的参与者比，日常饮茶者的2型糖尿病风险降低8%。
一项对82369名日本男性和女性平均随访13年的研究显示，每天喝2~3杯绿茶的人，中风风险降低14%，每天喝4杯或更多杯风险降低20%。
喝绿茶之所以能降低中风风险，主要是因为绿茶中的儿茶素可以通过抗氧化、抗炎、抗增殖、抗血栓形成等多种机制保护血管。
一项对中国7.6万成人的研究显示，喝茶可降低高血压风险，其中喝绿茶可使高血压风险降低6%。即使不是每天都喝，每次喝的量也不多，只要坚持喝，长期也能起到降低高血压风险的效果。
其机制可能包括两方面：绿茶富含的儿茶素可以促进一氧化氮的产生，而一氧化氮可以扩张血管，起到降血压的效果。儿茶素还能抑制血管紧张素酶的产生，这种酶被抑制后可以使血管舒张，血容量减少，从而起到降低血压的效果。
喝红茶则能使高血压风险降低26%，主要是因为喝红茶能使收缩压和舒张压都显著降低。
一方面，红茶富含的茶红素、茶黄素，可以保护血管内皮免受自由基损伤，让血管光滑有弹性，从而起到舒张血压的作用；另一方面，钙通道阻滞剂是用来降血压的药物，而红茶富含的各种成分能发挥类似钙通道阻滞剂的作用。
2022年发表在《内科医学年鉴》上的一项针对40~69岁之间的50万饮茶者随访大约11年的研究结果发现，每天喝≥2杯茶的人，全因死亡风险比不喝茶的人低9%～13%。。
天天喝茶的你，没想到喝茶竟然有这么多健康益处吧！那么，茶叶应该如何存放、茶水怎么冲泡，才能把喝茶对身体的好处发挥到最大？
茶叶容易吸潮也容易串味，让茶喝起来“鲜爽”的茶氨酸容易损失。抗氧化的茶多酚也容易氧化损失，而且温度高时损失更严重。所以茶叶要密封、避光、低温储存，短时间不喝的茶还可以抽真空后冷冻起来。
一般建议绿茶用80℃左右的水冲泡，红茶和乌龙茶用沸水冲泡，这样可以平衡咖啡因、茶多酚、茶氨酸等成分的溶出，冲出的茶更好喝。
高温会损伤食道，增加食管癌风险。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）认为饮用温度超过65℃的热饮料可能会致癌，所以用沸水冲的茶，建议放到不烫嘴再喝。
浓茶含有更多的咖啡因，容易引起恶心、胃灼热、心悸等问题，下午或晚上喝也会影响睡眠，所以要少喝浓茶。另外，浓茶富含的鞣酸还会影响铁的吸收，缺铁性贫血者最好不喝。
古人与茶叶的趣闻
陆羽辨水：被士兵 “套路” 后，
茶圣一眼识破 “赝品江水”
唐代茶圣陆羽写《茶经》时，对水质讲究到了极致。有一次，他寄居在江苏无锡的惠山寺，御史李季卿邀他一起品茗，特意让士兵去长江中舀取 “南零水”（长江中水流湍急处的水，被认为最宜泡茶）。
士兵取水归来，陆羽舀水一掂量，便皱着眉说：“这水好像是临岸的江水，不是南零水。” 士兵嘴硬：“我驾船深入江心，亲眼看着舀的，绝无虚假！” 陆羽没说话，只是将水倒掉一半，再舀剩下的水掂量，随即点头：“现在这半桶，才是南零水。”
士兵大惊失色 —— 原来他划船时晃荡，半桶水洒了，便在岸边随便舀了半桶补上，以为能蒙混过关。陆羽仅凭水的轻重和口感就识破真相，从此 “陆羽辨水” 成了茶人圈的传奇，连唐代张又新所著的《煎茶水记》都记了这一笔：“茶圣之辨，神乎其技。”
苏轼：把茶喝成 “行为艺术”，
连失眠都写得浪漫
苏东坡是茶界 “斜杠青年”，不仅写诗 “从来佳茗似佳人”，还把喝茶玩出了花样。他被贬黄州时，穷得叮当响，却仍惦记着 “松风竹炉，提壶相呼”。有次他半夜失眠，干脆爬起来煮茶，看 “乱琼碎玉” 般的茶沫在壶中翻涌，喝到 “两腋习习清风生”，还写下《汲江煎茶》：“夜起提壶吸井泉，不用人间半点尘。”
更有趣的是，他和佛印和尚是 “斗茶搭子”。有次佛印拿出珍藏的 “阳羡茶”，苏轼故意用普通的泉水冲泡，结果茶味寡淡；佛印却偷偷用竹沥水（竹子蒸馏的水）泡茶，香气清冽。苏轼输了茶，却笑着说：“大师用‘禅水’胜我‘凡水’，不算本事！” 两人斗茶斗到最后，倒成了以茶会友的千古佳话。
乾隆：用银斗给天下水 “打分”，
喝茶喝成 “带货顶流”
清朝乾隆皇帝堪称 “茶界 KOL”，六下江南，走到哪喝到哪，还带着银斗测量水质 —— 水的比重越轻，杂质越少，越适合泡茶。他测完天下名泉：北京玉泉山的水 “重一两”，济南趵突泉 “重一两二厘”，杭州虎跑泉 “重一两四厘”，于是钦定玉泉山为 “天下第一泉”，还写了首《玉泉山天下第一泉记》。
更绝的是他在西湖龙井村，看到十八棵茶树长得格外精神，喝了茶汤后龙颜大悦，当场封它们为 “御茶”，每年要进贡朝廷。从此龙井名声大噪，直到现在，西湖边那十八棵老茶树仍是 “网红打卡点”，乾隆妥妥的 “带货鼻祖”。
