菠菜拌腐竹

春天属木，最宜养肝。

在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于养肝清肝、滋养明目。

对于因为肝阴不足引起的高血压、对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

材 料

菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、姜丝少许、香油、花椒、盐、蔬果调味粉适量

做 法

1、腐竹提前用冷水泡发，洗净切段

2、菠菜洗净切段

3、干红辣椒切段，姜切丝

4、腐竹焯水后捞出备用

5、菠菜焯水捞出备用

6、菠菜和腐竹加盐、蔬果粉、姜丝拌匀

7、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒

8、干辣椒入油锅炒成辣椒油

9、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可