俄式酸黄瓜蘑菇烩意面

250 克 白蘑菇
250 克 杏鲍菇
250 克 意面
1 洋葱
2 瓣 大蒜
4 酸黄瓜
1 颗 红甜菜 (熟)
2 汤匙 番茄膏
2 汤匙 伏特加
50 毫升 白葡萄酒
350 毫升 蔬菜高汤
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
酸奶油 (摆盘用)
莳萝 (摆盘用)

1，在锅中把水烧开，放盐，按照包装上的烹饪说明煮意大利面，不要煮得过软。将水控出，把面条放置一边。与此同时将洋葱、大蒜切成薄片。素黄瓜、红甜菜同样切片。蘑菇对半切，杏鲍菇切小。

2，在平底锅中中火加热植物油，放入蘑菇和杏鲍菇，煎3-4分钟。加入洋葱和大蒜，煎约5分钟，或者直到洋葱变透明。放入番茄膏搅拌匀，倒入伏特加、白葡萄酒，煮约5分钟。

3，加入蔬菜高汤、红甜菜和酸黄瓜，中火加热约10分钟。最后加入之前煮好的面条，与酱汁混合均匀。用盐和胡椒调味，倒上一些酸奶油和莳萝。