香脆小土豆佐清新青酱

1 千克 土豆 105 毫升 橄榄油 1 红葱 2 青柠 40 克 香菜 10 克 薄荷 2 茶匙 蜂蜜 200 克 希腊酸奶
粗海盐
薄荷 (装饰用)
香菜 (装饰用)

1，烤箱预热至200°C。土豆放在装好盐水的锅中，煮至可以轻易用叉子戳进去。沥水，用厨房纸擦干。

2，煮好的土豆放进浅底烤盘。盖上烘焙纸压成土豆泥。淋一些橄榄油和粗海盐，然后翻动均匀。放进烤箱烤30分钟左右，或是直到非常酥脆。时间过去一半的的时候翻面。

3，此时，切红葱放进碗中，挤一个青柠的汁水进碗，再加一些开水直到没过洋葱，然后放置备用。在大量杯里放入香菜、半个青柠的皮碎、剩下的青柠的汁、蜂蜜，一大撮粗海盐。用手持搅拌机打至顺滑。

4,土豆从烤箱取出冷却约5分钟。希腊酸奶倒入盘中铺开一层，撒上粗海盐，摆上土豆，浇青酱，再饰以沥干水分的洋葱，薄荷还有香菜。