炒木瓜糕

木瓜糕。

季节青菜。

自制调味酱，蘑菇酱，辣根，盐，糖，蘑菇精，陈醋。

制作过程

1.木瓜去皮去籽制成泥，加入百分之九十五的淀粉，少许汤圆粉，盐可放可不放，揉成面团，蒸熟，改刀切成小片，装盘备用。

2.另取小碗调汁，倒入自制辣椒酱（豆豉，辣椒，花生碎，少许盐炒制），蘑菇酱，辣根，加水，盐，糖，蘑菇精，陈醋，搅拌均匀备用。

3.炒勺放入底油，倒入主料，兑好的汁，加适当的水，放入配料，颠翻均匀出勺装盘即可。