水煮千叶豆腐

材料：

千叶豆腐适量

调料：大白菜、芹菜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒各适量

做法：

1、千叶豆腐切片；大白菜洗净掰成碎块，然后焯一下水，沥出；芹菜洗净切丁；干红辣椒掰段；

2、锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入千叶豆腐块翻炒；

3、放入开水，没过豆腐即可煮开；

4、将烧开的千叶豆腐倒入盆内，盖在白菜上，放上芹菜丁；

5、锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
 

注意：
郫县豆瓣酱本身有盐，可以不再放盐；干红辣椒注意不要炸糊。