脆皮金菇卷
发布日期：2024-09-30 08:07浏览次数：
豆皮金菇卷是由豆腐皮为主要食材做成的一道菜品，属于家常点心。
材 料
A料（金针菇25克，杏鲍菇20克泡发木耳、胡萝卜各30克）三叶香5克，豆腐衣1张
B料（盐、蘑菇粉、五香粉白胡椒粉各2克，生抽5克）酸梅酱30克，橄榄油65克
做 法
1. A料分别切丝；
2. 锅内倒入橄榄油15克烧热，加入A料煸香，用B料调味，加入三叶香制成馅料；
3. 豆腐衣铺平，放入馅料包制成卷；
4. 平底锅倒入橄榄油50克烧热，放入腐皮卷，煎至两面色泽金黄取出，切成3厘米长的段摆盘，上菜时配一碟酸梅酱即可。
豆皮的营养价值：
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
