空心菜炒豆干

材料：
空心菜一把、豆干（可选用白豆干或五香豆干）适量、姜、盐、蚝油、植物油。

制作过程：
1、空心菜洗净，切成段，豆干切成小块，姜切丝。
2、锅中倒油，油热后放入姜丝煸炒出香味。
3、加入豆干块，小火慢炒，让豆干的表面微微金黄，这样豆干会更有嚼劲。
4、放入空心菜段，大火快速翻炒。空心菜熟得快，炒至空心菜变软后，加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
5、空心菜的鲜嫩与豆干的紧实形成鲜明对比。空心菜的口感鲜嫩多汁，豆干则有着紧实的口感和独特的豆香，两者搭配起来，在口感和味道上相互补充。