双椒炒藕片

食材：

莲藕300g，青椒1个，红椒1个，白醋2勺，生姜2片

做法：

1. 准备工作：莲藕去皮切薄片，立即放入加了白醋的清水中浸泡。青红椒切菱形片，生姜切丝。

2. 焯水处理：锅中烧开水，放入藕片焯烫1分钟，捞出过凉水保持脆度。

3. 爆香：热锅加油，下姜丝爆香，放入青红椒片翻炒至断生。

4. 翻炒调味：放入藕片，大火快速翻炒2分钟，让椒香渗入藕片。

5. 调味：沿着锅边淋入1勺白醋，加盐调味，快速翻炒均匀。

6. 出锅：装盘后撒上少许白芝麻点缀即可。最后淋醋能保持藕片脆爽。