素蛋蘑菇汤

素鸡蛋、香菇、大枣。

姜。

盐、胡椒粉、青芥末水、糖。

制作过程

1.胡萝卜切片，姜切片，香菇切小块，素鸡蛋添温水比例：素鸡蛋粉1：水4；碗底放胡萝卜、味精。

2.炒勺添底油，放入香菇煎香倒出备用；另起炒勺添底油，倒入素蛋液，凝固后打碎倒入香菇，加水，放入大枣，姜，少许盐、胡椒粉、青芥末水、少许糖，去除浮沫，开锅五六分钟出锅装碗即可。

3.素蛋是由小米，黄豆加工而成，营养比较丰富。

4.香菇为侧耳科植物，香蕈的子实体，也叫冬菇，性平、味甘，归胃经，功效：补脾益气，用于脾胃虚弱，食欲减退，两枣效果更佳，抗肿瘤，托痘疹，有益气不饥，能益胃助食作用。