茄子土豆羹

茄子、土豆。

无。

青芥末水、花椒水、白胡椒粉、盐、生抽、蘑菇酱、蘑菇精、香油、陈醋。

制作过程

1.茄子切丝，土豆切丝。

2.炒勺添底油，放入土豆丝炒倒放茄丝，放青芥末水、花椒水，加水，白胡椒粉、少许盐、生抽、蘑菇酱、蘑菇精，去除浮沫，煮熟点香油，陈醋出锅装碗放上青菜叶即可。

3.茄子为茄科植物茄的果实，也叫落苏，性凉、味甘，归脾、胃、大肠经，功效：清热解毒，清肺火，胃火，消肿活血（放姜效果好）。

4.土豆为茄科植物马铃薯的块茎，性平、味甘，归胃、大肠经，功效：益气健脾，解毒，通便。