平菇蘑烧茄子

平菇、茄子、水萝卜。

无。

青芥末水、花椒水、生抽、糖、蘑菇酱、白胡椒粉、蘑菇精、香油。

制作过程

1.茄子滚刀块，平菇撕小块，水萝卜切块。

2.炒勺添宽油，油温四五成热下茄子炸好再倒入平菇汆一下捞出，另起炒勺倒入平菇，茄子煎香倒出，烹青芥末水、花椒水、生抽、糖、蘑菇酱、白胡椒粉、蘑菇精倒入平菇，茄子，水萝卜，勾芡点香油翻炒均匀出锅装盘即可。

3.平菇蘑为侧耳科，也叫凤尾菇，性平、味甘，归脾、胃、肝经，功效：健脾益胃，舒筋活络，增强免疫，降脂，护肝，含多糖成分，抗肿瘤。

4.茄子为茄科植物的果实，也叫落苏，性凉、味甘，归脾、胃、大肠经，功效：清热解毒，活血消肿。